TXALOKA

Cocinera: Begoña Mundiñano García

INGREDIENTES:
- 2 Txistorras
- 1 Patata pequeña
- Calabacín (4 veces más que patata)
- Litro de leche
- 3 Cucharadas rasas de maicena
- 3-4 Yemas de huevo
- 12 Pimientos verdes pequeños










MODO DE ELABORACIÓN:


1. CREMA DE TXISTORRA: Picar la txistorra y freír en una cazuela suavemente , para que le salga la grasa. Picar la patata y rehogar . Añadir el calabacín y un poco de agua y sal. Hervir todo junto durante 30 min. Batir con la batidora y después pasar por el chino. 2. CREMA DE RELLENO: Cocer la leche y reservar un poco para diluir la maicena ,para echarlo en cuanto empiece a hervir. Retirar del fuego, añadir las yemas de huevo , sal y mezclar todo.
3. MONTAJE: Freír los pimientos enteros y rellenar con la crema de relleno que hemos preparado. Seguidamente rellenar también con un pedazo de txistorra frita. Colocar en un plato y cubrir con la crema de txistorra.








 

 

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