KUTTUNENA


Cocinero: Xabier Zabalza (Jubilatuen Taberna)


INGREDIENTES:

- Txistorra
- Patata
- Queso de vaca
- Sidra
- Aceite









MODO DE ELABORACIÓN:


Cocer la txistorra en sidra para desengrasar. Quitar antes el intestino a la txistorra. Cocer una patata. Posteriormente, trocear la txistorra y realizar un puré con la patata y mezclar ambos. El queso hay que previamente cortarlo a máquina a 4-5 cm. La mezcla de la patata y la txistorra introducirla dentro del queso. Una vez que la placa esté bien caliente, darle la vuelta y dejar que el queso se cruja y servir inmediatamente.








 

 

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