ONDATZ


Cocinero: Katrin Guinea (Karrika Taberna)


INGREDIENTES:

- Calabación
- Tempura
- Leche
- Huevo de codorniz
- Hongo
- Txistorra
- Sal y aceite










MODO DE ELABORACIÓN:


Se pone como base una rodaja de calabacin fina en tempura. Sobre esta rodaja se pone la crema de txistorra hecha a base de leche y txistorra. Después se fríe el huevo y se coloca sobre la crema y sobre esto se coloca la txapela del hongo anteriormente frita en abundante aceite. Al hongo le realizamos un agujero y metemos el pedazo de txistorra frita.








 

 

Embutidos artesanos Juan Flores: C/ Polígono industrial Utzubar s/n 31839 Arbizu - Navarra - Tel. 948 460 499