- Calabación
- Tempura
- Leche
- Huevo de codorniz
- Hongo
- Txistorra
- Sal y aceite
MODO DE ELABORACIÓN:
Se pone como base una rodaja de calabacin fina en tempura. Sobre esta rodaja se pone la crema de txistorra hecha a base de leche y txistorra. Después se fríe el huevo y se coloca sobre la crema y sobre esto se coloca la txapela del hongo anteriormente frita en abundante aceite. Al hongo le realizamos un agujero y metemos el pedazo de txistorra frita.