GURE LURRALDEA


Cocinero: Patxi Zintas (Iruña Bide Jatetxea)


INGREDIENTES:

- Txistorra
- Pimiento verde
- Migas de pastor
- Espuña de pisto
- Crema de patxaran
- Polvo de txistorra
- Masa de tempura










MODO DE ELABORACIÓN:


Se envuelve la txistorra primero en queso y luego en pimiento verde. Se enharina, se pasa por la masa de tempura y se frie. Se decora poniendo de base las migas de pastor, al lado la espuma de pisto y por encima la crema de patxaran. Por último, se espolvorea con polvo de chistorra.








 

 

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